Телятина в духовці

Готову страву з телятини

Необхідні продукти:

Телятина приготоване у цій кулінарному рецептом, зазвичай подають до столу з старовинним російським соусом - узваром.

Приготування узвару вимагає достатньо часу, з цього якщо збираєтеся в якості соусу до м'яса використовувати узвар, спочатку приготуйте його за цим рецептом "Приготувати брусничний узвар".

Рецепт телятини в духовці

Сало розріжте на брусочки як на фото і обваляйте в суміші ваших улюблених спицею.

Змастіть надавленія часником.

Брусочки сала змащувати часником

А зараз ми повинні брусочками сала нашпигувати телятину.

Гострим ножем зробіть глибокі надрізи на телятині, і засовуйте туди брусочки сала.

Нашпигувати телятину салом

До того як відправити нашпиговану телятину в духовку, його треба обсмажити в топленому маслі до появи коричневої скоринки.

Для цього треба взяти важку чавунну сковороду з товстим дном.


Майже на 1 сантиметр наповнюйте сковорідку топленим маслом.

На сильному вогні обсмажте телятину з усіх боків (з боків теж).


Обжарка м'яса потрібна всього лише для появи скоринки, а готується телятина буде в духовці.

Обсмажити телятину до золотистої скоринки

Щоб відправити м'ясо в духовку, перекидаєте його на глибоке деко, або в керамічне блюдо, як у нашому випадку.

До відправки в духовку посолити і намазати спеціями.


Наріжте невеликими шматками моркву з цибулею і покладіть навколо телятини.

Цибулю і моркву навколо м'яса

Час приготування в духовці, розраховується від ваги м'яса - вага 1,5 кілограм, значить в духовці повинен випікається 1,5 години.

На духовці ставте температурний режим 180 градусів і відправте туди деко або блюдо з телятиною.

При приготування Ви повинні через кожен 10 хвилин відкривати духовку і поливати м'ясо бульйоном, або стікає з м'яса соками.

На початку, коли соків буде мало, поливайте пивом, сухим вином або квасом.


Після того як дістаньте готову телятину з духовки, перекладайте його на блюдце в якому будете подавати до столу.

У такому вигляді телятина з духовки подається до столу

Радимо телятину розрізати прямо на столі, хто скільки захоче.

Так як при первинній смаженні було використано досить велика кількість топленого масла, то його можна використовувати для приготування гарніру з рисом.

Покладіть в цю сковороду рис, додайте трохи куркуми і залийте окропом.

Рис до телятини

Варити як плов.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!