Фалафель

Фалафель

нут 2 ст
цибулина 1 т
часник 2-3 часточки
білий хліб 1-2 скибочки
пучок петрушки
солі 2 ч.л
перець 0,5 ч.л
зіри 2 ч.л
сушений Рейхан (базилік) 2 ч.л
коріандр 2 ч.л
борошно 2 ч.л
пекарського порошку 2 ч.л

Кулінарний рецепт "Фалафель" взято з єврейської кухні.
Нут - продукт харчування, поширений в країнах західної і середньої Азії, північної Африки, північної Америки.
З нього готують закуски хумус і фалафель.
Нут активно використовується в вегетаріанської кухні і у ведичній кулінарії.
З нуту проводиться нутовая мука, використовувана, зокрема, в індійській кухні.

Рецепт приготування "Фалафель" котлет з нуту

Пріготовліваем все небоходімие продукти.

На фото у нас немає базелика і свіжої петрушки.
У місці петрушки використовували суху петрушку.
Замість свіжого часнику використовувала сіль з сухим часником.

Нут замочити в холодній воді на ніч, потім воду злити.

Хліб попередньо замочити і віджати.
Пропустити нут двічі через м'ясорубку разом з усім перерахованим вище продуктами.
Вимісити фарш.

Змочуючи руки у воді (у воду добавте трохи пекарського порошку), зробити плоскі котлети, довжиною 4-5 сантиметри.
Обсмажити котлети можна як у фритюрниці, так і на сковорідці.

Щоб фаляфель вийшов ніжним, треба постаратися поменше додавати борошна, а краще взагалі обійтися без неї.
Якщо занадто рідкий вийшов фарш, то викладіть його в сито, щоб зайва рідина скла.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також