Як приготувати кабачкову ікру

Обов'язкове до повторення! Нарешті я спробувала ЇЇ і все, кабачкова ікра - моя любов Так, треба готувати і різати дрібним кубиком, а це ніхто особливо не любить, але вона того варта.

Загальний час готування - 1,5 години  
Активний час готування - 40 хвилин  
Вартість - 4 $
Калорійність на 100 гр - 34 ккал
Кількість порцій - приблизно півтора літра

Рецепт кабачкової ікри

Інгрeдіенти:

Кабачок - 700 грам (Замінюємо на цукіні)
паприка - 2 штуки
цибуля ріпчаста - 2 середні головки
помідор - 4 середніх (М'ясисті)
часник - 3 зубчика
перець чилі - 1/2 стручка, без насіння
томатна паста - 3-4 столових ложки
цукор - 1/2 столової ложки
сіль - за смаком
масло рослинне - для смаження

Приготування:

Якщо ви щасливий володар овочерізки як на фото, то вам казково повезло.Пріготовленіе пройде швидше і веселіше
В першу чергу займіться кабачком. Я завжди беру молоді, тому ні шкіру, ні насіння видаляти надо.Режем дрібним кубиком, засипаємо трьома пучками солі, струшуємо і відставляємо в сторону
Паприка може бути червоною, жовтою або оранжевой.Режем дрібним кубиком паприку і подрібнюємо перчик чилі, вибравши перед цим насіння (якщо ви любите гострі страви-ні викидайте їх, а після, по кілька штук додавайте до ікри і пробуйте на гостроту). Далі я беру каструлю, в якій буду варити ікру-вона з товстими стінками і дном- і прямо там обсмажую на олії солодку і гостру папріку.Отставіть в сторону
Ріжемо дрібним кубиком цибулю і обсмажуємо його на сковороді, на рослинній олії, до легкої румяності.Базіруем його в нашу каструлю, до паприці.
Злийте з цукіні утворилася рідина, влийте в ту ж сковороду масло і обсмажте кубики до легкої румяності.Переложіть в каструлю до овочів
Далі кубиком помідори.Кожу я ніколи не знімаю-вона мені не мешает.В тій же сковороді, на новому рослинному маслі трохи обсмажуємо помідори, додаємо пасту, ще хвилина і в нашу каструлю
Нарешті то наш основний працю в одній каструлі, все перемішуємо, додаємо цукор, пробуємо на сіль і ставимо на маленький огонь.Готовім досить часто помешівая.поскольку ікра так і норовить пригоріти, близько 40 хвилин
У самому кінці додаємо подрібнений часник, варимо ще хвилину і розкладаємо в стерилізовані банки. Смачного!

Ніколи не роблю її багато. Перша порція навіть не консервується-все йде на зараз. Ми їмо її вранці, викладаючи на злегка обсмажений батон, ми їмо її ввечері, на чорному хлібі, ми їмо її з друзями, під чарку напою # 8230- коротше, йде дуже добре! Далі, обов'язково до приготування ще 2 порції, оскільки мій город видає величезну кількість цукіні. Ну і вистачить, на цьому я зупиняюся, а ікра ніяк до наступного сезону не встигає набриднути).


Увага, тільки СЬОГОДНІ!