Як приготувати квасоля

Дуже простий і нехитрий спосіб приготування квасолі я підгляділа у Джеймі Олівера, а він у свою чергу привіз його з Італії. Будь-яку квасолю можна так приготувати. А подавати можна в якості закуски, гарніру або на тостах, як у ресторані, де Джеймі вперше спробував це блюдо. Якщо ви любите квасоля, то обов'язково повинні спробувати.

Загальний час готування - 12:00 50 хвилин
Активний час готування - 5 хвилин
Калорійність на 100 гр - 153 ккал
Кількість порцій - 4

Рецепт квасолі на тостах

Інгредієнти:

Квасоля - 300 г (Суха)
Часник - 3 зубчика
Чебрець - 3 гілочки (Або 1 ч. Л. Сушеного)
Розмарин - 1 гілочка (Або 1 ч. Л. Сушеного)
Лавровий лист - 3 шт.
Селера стеблової - 1 шт.
Картопля - 1 шт. (Невеликий)
Помідори черрі - 2 шт. (У мене четвертинка звичайного помідора)
Олія оливкова - 3 ст. л.
Оцет винний- за смаком (Червоний)
Петрушка - кілька гілочок (Дрібно нарізана)
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком (Мелений)
Хліб - 4 скибочки

Приготування:

Квасоля залийте холодною водою і залиште на 12 годин або на ніч. Воду злийте і сполосніть квасоля. Покладіть її в каструлю і знову залийте холодною водою. Додайте зубчики часнику прямо в лушпинні, чебрець і розмарин, лавровий лист, селера, помідори та картопля, очищений і розрізаний навпіл. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 45-60 хвилин або поки квасоля не стане м'якою.

З готової квасолі злийте рідину так, щоб трохи залишилося на дні. Стільки, щоб покривати квасоля приблизно на третину або половину, не більше. Вийміть з квасолі часник, трави (якщо гілочками), селера, картопля і помідори. В окрему тарілку покладіть картоплю, видавіть часник з лушпиння і помідори з шкірки. Пам'ятайте виделкою, щоб вийшло однорідне пюре.

Додайте пюре до квасолі. Посоліть і поперчіть. Заправте оливковою олією і за смаком додайте оцет. Акуратно, але ретельно перемішайте. Страва, звичайно, не блищить красою, але додайте дрібно нарізаної петрушки і воно стане веселіше! Подавайте з підрум'яненим а грилі хлібом.
Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!