Шашлик з форелі

У самому розпалі найсмачніший літній сезон, який радує всілякими рецептами шашлику.
Найшвидший варіант - це, звичайно ж, шашлик з форелі. Його маринувати довго не треба, так, і за великим рахунком. взагалі не потрібно, якщо у Вас є свіжа рибка. Нарізав рибу на порційні шматочки, полив соком лимона, поперчити і на вугілля. Готово буде практично миттєво!


Дам кілька порад, як правильно приготувати рибний шашлик.

  1. Якщо все-таки Вам доведеться купувати заморожену рибу в магазині, уважно подивіться, наскільки товста кірка льоду у неї, покрита вона сніговим нальотом або інеєм. Все це говорить про те, що цю рибу вже розморожували і можливо не один раз! Воно Вам треба? Краще подивіться у відділі охолоджених продуктів. Вибирайте «аки дівчину» - свіжий запах, яскраво червоні щічки зябра, ясні прозорі очі. Ось така рибка точно обдарує Вас вишуканим смаком і ароматом!
  2. У житті багато різних ситуацій, і можливо-таки Вам доведеться готувати шашлик із замороженої риби. Тут головне розморозити її природним шляхом - в холодильнику на нижній полиці. Не варто прискорювати процес розморожування при кімнатній температурі або тим паче використовувати мікрохвильову піч. Шашлик, приготований з такої риби, Вас крупно розчарує сухістю і жорсткістю!
  3. Ну, і остання порада - як визначити готовність рибного шашлику. Це, мабуть, найголовніше, адже не прожарений мало того, що гумовий, він ще й небезпечний для здоров'я, а пережарений буде сухим і несмачним. Значить, озбройтесь звичайною виделкою і стежте за процесом - це дуже просто. Виделкою розділіть шматочок на волокна і подивіться, яка риба всередині. Якщо все ще глянцева, смажте далі, а якщо вона стала непрозора і матова навіть у найбільшому шматочку - сміливо прибирайте з вогню!

Загальний час готування - 35 хвилин  
Активний час готування - 20 хвилин  
Вартість - 6 $
Калорійність на 100 гр - 76 ккал
Кількість порцій - 3 порції

Як приготувати шашлик з форелі

Інгрeдіенти:

Форель - 500 г (Філе)
Помідори черрі - 8-10 шт.
Шпинат - 200 г
Цибуля червоний - 1 шт.
Маринад
Соєвий соус - 70 мл
Сік лимонний - 70 мл (Або апельсиновий)
Мед - 50 мл (Рідкий)
Імбир - 1 ч.л.
Часник - 1-2 зубчика

Приготування:

Головне, щоб у Вас було саме філе форелі. Можете обробити рибу самі, а можете придбати в магазині вже готове філе. Його не потрібно ділити на порційні шматочки, навпаки - ріжемо довгими вузькими смужками. По ширині орієнтуйтеся на помідори черрі, які готуватимуться в парі з рибкою.

Цитрусовий сік краще взяти свіжовичавлений, з'єднайте його з соєвим соусом, медом і спеціями (імбир і часник). І в цьому маринаді витримаєте рибу хвилин 15, цілком достатньо, щоб вона стала апетитно ароматною і незвичайно ніжною.

Залишилося тільки нанизати смужки риби на шампури, чергуючи їх з черрі. Цей спосіб мої хлопчики називають «Спіймати хвилю». Починаєте нанизувати з риби, потім одягаєте помідор, потім знову закриваєте її фореллю і так, до кінця хвилі, поки її не зловите. Просто, швидко, а як вку-у-усно, розум от'ешь!

Далі тільки вугілля, тут далеко не тікайте, ніжна форель готується миттєво, хвилин 5-7 з кожної сторони і все. Шпинат і кільця червоного солодкого лука довершать гурманський екстаз, всяк ризикнув приготувати за цим рецептом шашлик. Вдалих Вам шашличних експериментів!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!