Чахохбілі з курки

Блюдо грузинська чахохбілі


Інгредієнти:

  • Курка ціла,
  • Перець солодкий - 3 шт.,
  • Томати свіжі - 4-5 шт.,
  • Цибуля ріпчаста - 0,5 кг.,
  • Хмелі-сунелі,
  • Часник - 2-3 часточки,
  • Перець гострий свіжий - 1 шт.,
  • Зелень (кінза, петрушка, базилік) - великий пучок,
  • Мелена паприка,
  • Перець червоний і чорний.
Чахохбілі є популярним в Грузії національною стравою.

Рецепт приготування грузинського чахохбілі з курей


1. Для цієї страви птицю потрібно вибирати жирну.
Обробити тушку курки на порційні шматки. При цьому шкіру знімати не потрібно.
Жир обрізати тільки з залози у куприка.
Шматки обмити, просушити за допомогою паперових серветок і скласти в каструлю бажано з товстим дном.
Якщо береться невелика кількість курячого м'яса, то краще скористатися сковородою.
Накрити курку кришкою і поставити на маленький вогник.
Додатковий жир використовувати не потрібно - курка готується у власному соку.

Курячі стегенця для чахохбілі



2. На шкірці помідорів зробити два або чотири надрізу, помістити в окріп.
Через дві хвилини вийняти, видалити шкірку, нарізати дрібно і додати до курки.
До цього часу м'ясо вже повинно гаситися не менше 15 хвилин.
Замість свіжих томатів можна брати концентровану пасту, але тільки не кетчуп.
Гасити ще 15 хвилин.

Від шкірки очищаємо помідори



3. Цибулю нарізати півкільцями і додати в блюдо.
Великий пучок зелені подрібнити і заправити страву.
Через 10 хвилин додати різаний болгарський перець.
Додати приправи.

Додаємо зелень і вимикаємо вогонь


На останніх хвилинах приготування вкласти гострий перець і часник за смаком.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!