Цібрікі і цибрикі

Головна героїня фільму «Дівчата» Тося, схоже, була білоруської, так як знала тисячу і один спосіб приготувати картоплю. Пропоную ще один спосіб з традиційної білоруської кухні: пісний, але ситний. Цібрікі можна їсти руками, вмочуючи кульки в сметанний соус. Або, як варіант, - це ідеальна закуска до пива. У нього тільки один істотний недолік: з'їдається майже миттєво.

Цібрікі

Загальне і активний час готування - 30 хвилин
Калорійність на 100 гр - 157 ккал

Рецепт цібріков

Інгрeдіенти:

Продукти для цібріков

картопля - 6 шт.
масло рослинне - 250 гр.
мука - 2 ст.л.
сіль - за смаком

Приготування:

Очищаємо картоплю, трьом його на самій дрібній тертці. Тісто солимо і перчимо до смаку.

тісто для цібріков

Віджимаємо отриману масу. Я для цього використовую просту марлю, складену в два шари. Віджимати треба сильно але без фанатизму. Якщо це роблю я, то результат хороший. А одного разу попросила зробити це чоловіка, так тісто вийшло дуже сухе.

Віджимаємо тісто для цібріков

Вийде невелику грудочку. У нього додаємо борошно і скочується маленькі кульки (1-2 см в діаметрі).

Тісто для цібріков після віджимання

У гаряче масло (його має бути багато, як фритюр) закидаємо тісто. Краще накатати всі кульки відразу і по одному, але швидко додавати в масло. Те тісто, яке у мене виходить за цим рецептом, я поділяю на 2 заходу. Як тільки цібрікі зарум'яняться, можна виймати.

Смажимо цібрікі

Увага! Якщо масло занадто гаряче, то цібрікі на самому початку смаження поведуть себе як попкорн: почнуть лопатися і бризкатися маслом. Зменшіть вогонь і додайте ще цібріков - це охолодить масло. Коли я їх готувала перший раз і не була попереджена, то потім не тільки відмивала плиту, а й прала завіски: (Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!