Фрикадельки з індички у вершковому соусі

Пропоную спробувати фрикадельки з індички - дуже домашнє, ситне блюдо, яке припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.


Ніжне філе індички - дієтичне м'ясо, яке широко використовують у харчуванні для зовсім маленьких діток, навіть якщо вони алергіки, але, звичайно ж, не в смаженому вигляді. До речі, в цьому м'ясі міститься «гормон радості» - серотонін, так що давайте готувати і радіти!

Загальний час готування - 35 хвилин  
Активний час готування - 25 хвилин  
Вартість - 5 $
Калорійність на 100 гр - 105 ккал
Кількість порцій - 4-5 порцій

Рецепт фрикадельок з індички

Інгрeдіенти:

Індичка - 500 грам (Філе)
Цибуля ріпчаста - 2 середні головки
Батон - 4 шматочка
Молоко - 100 грам
Яйце куряче - 1 шт
Вершки - 250 грам
Шпинат - 100 грам
Часник - 1 зубчик
Горіх мускатний - 1/3 чайної ложки
Масло вершкове - 20 грам
Сіль - за смаком
Петрушка - невеликий пучок
Масло рослинне - для смаження
Перець чорний - за смаком

Приготування:

Батон (без кірок, черствий) замочити в молоці. Цибулю почистити, порізати середнім кубиком і трохи обсмажити на олії, до легкої золотистої. Філе індички разом зі смаженою цибулею подрібнити у блендері або традиційно пропустити через м'ясорубку.
Далі додаємо злегка збите яйце, розмочений батон, солимо, перчимо і замішуємо фарш для наших фрикадельок.
Формуємо круглі фрикадельки, обсмажуємо їх з усіх боків на олії і доводимо до готовності під кришкою, зменшивши вогонь.
Поки готуються наші фрикадельки робимо соус. Для цього поріжемо кубиком другу цибулину, злегка її обсмажити на вершковому маслі і туди ж додаємо подрібнений зубчик часнику. У мене лежав без діла цибулю-порей, тому я використовувала саме його - білу і трохи зеленої частини, якщо листя, звичайно ж, соковиті. Петрушку і шпинат вимити, порубати, наточити до цибулі з часником. У мене не було свіжого шпинату, тому замінила на заморожений, що цілком прийнятно.
Якщо шпинат свіжий - обсмажте його разом з цибулею ще хвилину - іншу. Додаємо вершки (жирність за бажанням, але чим жирніше, тим смачніше), доводимо до кипіння, потім зменшуємо до мінімуму вогонь і Томім пару хвилин. В кінці додаємо мускат, сіль, перець, перемішуємо і регулюємо смак. Вимикаємо і даємо злегка охолонути.
Далі потрібно наш соус зробити більш однорідним. Для цього його можна перелити в блендер або скористатися занурювальним блендером. У мене сковорода, яка не боїться дотику з металевими предметами, тому соус нікуди не переливаю і використовую погружной блендер. Після цього соус повертається на плиту і ще раз підігрівається.
Подаватьт фрикадельки з індички, наприклад, з макаронами. Приємного вам апетиту!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!