Фарширована цвітна капуста

Ця страва вже дуже давно прижилося в нашому сімейному меню. І це висока оцінка, тому що я намагаюся щодня готувати щось нове. А ви пробували фарширувати цвітну капусту? Це зовсім не складно, набагато простіше, ніж, наприклад, голубці, дуже смачно і ситно. Як би "два-в-одному", відразу м'ясо і гарнір, тільки з меншими витратами праці і часу. Цього літа фаршировану цвітну капусту вперше спробував мій трирічний син, і вона отримала у нього саму найвищу оцінку, він з'їв і свою порцію, і мало не переполовинити татову.


Загальний час готування - 1:00
Активний час готування - 20 хвилин
Вартість - 3,5 $
Калорійність на 100 гр - 93 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Рецепт фаршированої цвітної капусти

Інгрeдіенти:

Капуста цвітна - 800 м
Фарш м'ясний - 300 м
Яйце - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Хліб - 1 скибочку (Білий черствий)
Петрушка - 1 пучок
Сіль - за смаком
Гірчиця - за смаком
Перець чорний - за смаком
Горіх мускатний - за смаком

Приготування:

Головку цвітної капусти вимити, відрізати качан з листям, трохи вирізавши клин всередину стебла, але так, щоб вона залишилася цілою. Закип'ятити в каструлі відповідного розміру підсолену воду і відварювати капусту 10 хвилин. Якщо капуста не поміщається в каструлю цілком, не біда, просто переверніть її один раз, щоб вона зварилася рівномірно. Трохи остудити.

Приготуємо фарш для капусти. М'ясо підійде будь-яке: свинина, яловичина, телятина, курка, індичка. Можна змішати різні сорти м'яса. І краще, щоб фарш не є надто сильно пісним, а то капуста вийде сухою. За моїми спостереженнями, смачніше всього виходить зі свинини. Для приготування начинки потрібно зелень петрушки вимити, обсушити і дрібно посікти. Цибулину теж посікти. Розмочити скибочка хліба в теплому молоці і віджати, не сильно. Змішати фарш, розмочений хліб, цибулю, петрушку, яйце, гірчицю (можна зернову) і дрібку мускатного горіха. Добре посолити і поперчити.

Ретельно перемішати, можна в блендері.

Капусту поставити догори качаном в відповідну форму для запікання. Не сильно велику, але з бортиками, з капусти в процесі запікання буде виділятися сік. Розподілити фарш між суцвіттями капусти. Просто пальцями розсовувати суцвіття і наповнювати фаршем весь простір між стеблами.

Перевернути капусту і наповнити фаршем зверху. Запікати капусту в нагрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин, поливаючи соком, що виділився. Якщо соку мало, можна полити водою, в якій варилася капуста. Не сильно багато, для того, щоб фарш сильно не висох. Готову капусту порізати на порційні шматки, полити соком від запікання, посипати зеленню і подати.

Фарширована цвітна капуста підійде для всіх віків. Блюдо в принципі цілком самодостатньо, але я зазвичай додаю ще відварену молоду картоплю з маслом і кропом і свіжі помідори, так ще смачніше. Спробуйте, гарантую, ви її полюбите!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!