Рецепт качки з яблуками запеченої в духовці

Впевнена, що кожен з вас стикався з тим, що дуже хочеться приготувати соковиту і смачну качку, а рецепта підходящого немає (щоб виходила, як кажуть, із закритими очима). Тепер можна забути про всі невдалих раніше спробах приготувати цю птицю. Рецепт настільки простий, що став улюбленою стравою моєї 13-річної дочки.

На всі свята приготування качки лежить на ній - від початку до кінця, всі етапи. Коли вона її робила в перший раз, я переживала, що у неї не вийде. Погодьтеся, це так важливо. Якби у неї не вийшло, це могло б назавжди відбити у дівчинки бажання підходити до плити. Сподіваюся - переконала вас у тому, що це просто.

Єдиний момент: я купую качку пекінської породи, вона зараз дуже доступна і за ціною дешевше домашньою. Якщо у вас є можливість придбати хорошу селянську птицю - відмінно, тільки часу трохи більше потрібно відвести на приготування. Все-таки вона більше бігала. За цим же рецептом я готую і гусака.

Загальний час готування -1 година 40 хвилин  
Активний час готування -  10 хвилин 
Вартість -7 $
Калорійність на 100 гр - 226 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати качку з яблуками в духовці

Інгрeдіенти:

Качка - 1 тушка
Мед - 1 ст.л. (Рідкий)
Яблуко - 1 кг. (Кислі, в даному випадку - симиренко)
Сіль - за смаком
Гірчиця - 1 ст.л.
Перець чорний - за смаком
Олія оливкова - за смаком
Вода - 1 ст.

Приготування:

Качку ретельно вимити, всередині і зовні просушити паперовим рушником. Добре натерти перцем, сіллю і оливковою олією з усіх боків і всередині. Шкіру на грудці качки насікти ножем по діагоналі навхрест. Тільки робіть це дуже акуратно, щоб не пошкодити м'ясну частину. Таким чином ми допоможемо жиру, якого дуже багато в шкірі, витопитися.
Порізати яблука. Сердцевінку я ніколи не вирізаю. Мені так більше подобається.
Гарненько натолкать всередину качки.
Взяти дві шпажки і хрест-навхрест закріпити вільні кінці розрізу тушки. Підібрати за розміром форму, покласти нашу пташку і ось тут саме головне - налити в деко води приблизно на 1 см.
Поставити качку в духовку, нагріту до 180 градусів. Приблизно хвилин через 40, коли качка почне зверху золотитися, відкрити духовку і полити поверхню жиром, який виділився в воду. Якщо вода википіла і ви відчуваєте, що треба додати - зробіть це. Качка постійно повинна знаходитися в рідині. Чим частіше ви будете поливати качку, тим м'якше вона буде. Я поливаю кожні п'ять-десять хвилин.
В кінці, коли качка вже готова, але залишилося ще 10 хвилин її потримати в духовці, змішайте гірчицю з медом.
Дістаньте пензлик, я використовую силіконову.
Змастіть поверхню качки сумішшю і відправте назад в духовку ще на 10 хвилин.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти