Плов з грибами

Чому, якщо плов - то обов'язково з рисом? Давайте відступимо від стереотипів і приготуємо розкішний і ароматний плов з грибами і перлової крупою.

Адже у цієї бюджетної скромниці маса достоїнств і дуже цікавий смак і текстура, пружна і тримає форму. Гриби з перловкою поєднуються - краще не придумаєш! Плов вийде розсипчастим, красивим, смачним і поживним.

Блюдо це відмінно підійде для пісного або вегетаріанського столу, а гриби можна використовувати які завгодно, ті, які у вас є під рукою. Підійдуть як куповані печериці або гливи, так і зібрані восени власноруч і дбайливо заморожені або засушені боровічкі, як ось у мене.

Для варіння перловки, та й будь-який інший крупи я використовую мультиварку, це зручно і крупа завжди виходить така, як треба, розсипчаста.

Загальний час готування - 55 хвилин
Активний час готування - 25 хвилин
Вартість - 3,5 $
Калорійність на 100 гр - 92 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати плов з грибами

Інгрeдіенти:
Гриби - 300 гр.
Морква - 1 шт.
Крупа перлова - 200 гр.
Масло рослинне - 2 ст.л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець чорний - за смаком
Сіль - за смаком

Приготування:

Гарненько промити перлову крупу. Покласти її в чашу мультиварки, залити подвійним об'ємом окропу і варити в режимі варіння круп сорок п'ять хвилин.
Гриби порізати скибочками. Якщо ви використовуєте сушені гриби, замочіть їх попередньо, потім відіжміть, а воду використовуйте для приготування плову, тільки процідити не забудьте!
Ріпчасту цибулю порізати невеликими кубиками. Моркву очистити і теж порізати кубиками.
Розігріти сотейник з товстим дном і налити в нього рослинне масло без запаху. У мене було кукурудзяна. Покласти порізані овочі в розігріте масло і пасерувати на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору. Додати гриби до овочів і смажити п'ять хвилин. Вогонь зменшити до невеликого і тушкувати овочі з грибами десять хвилин.
Рясно посолити і трохи поперчити. Додати відварену перловку, долити сто п'ятдесят мілілітрів окропу (або воду від грибів), перемішати, зменшити до мінімального вогонь, накрити сотейник кришкою і готувати грибний плов близько десяти хвилин. Готовому плову дати трохи постояти закритим кришкою і можна подавати плов з грибами до обіду.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!