Паста болоньєзе

Спагетті з м'ясним соусом болоньєзе

домашній яловичий фарш 300 грами,
паста 250 грам,
ріпчаста цибуля 1 штук,
помідор 1 штук,
томатна паста 2 чайної ложки,
великий зубчик часнику 1 штук,
розмарин одна гілочка,
чорний перець і сіль за смаком,
перець чилі за бажанням

Не секрет, що італійці пасту готують краще за всіх у світі, з цього у них величезна кількість різновидів пасти.
Якщо переводить назву цієї страви на зрозумілу нам мову, то вийде - макарони з м'ясною підливою.

«Болоньєзе» - м'ясний соус, призначений для пасти (В Італії).


Рецепт пасти з м'ясним фаршем болоньєзе


У розігрітій сковорідці, тушкуйте фарш приблизно 5 хвилин.
Гасить можна в малій кількості оливкової або вершкового масла.

Поки фарш гаситься, помийте лук, очищайте і розріжте тонкими пір'ям.
Часник також очищайте, пропустіть через чеснокадавку і додайте разом з цибулею в сковорідку з фаршем.
Перемішуйте і тушкуйте 7-8 хвилин.

Далі слід очищати помідор від шкірки.
Якщо ви не знаєте, як правильно це зробити, подивіться в розділ нашого сайту «Поради по продуктах» - Як очистити помідор від шкірки і насіння.
Розріжте очищений помідор на маленькі кубики.

Фарш в сковорідці посоліть, поперчіть, додайте спеції, гілочку розмарину і кубики помідора.
Додайте в сковорідку 50 мілілітра води і під закритою кришкою тушкуйте близько 10-и хвилин.
Не забудьте перемішувати після закінчення кожен 2 хвилини.

Далі треба додати томатну пасту, і якщо потрібно ще трохи води.
Знову закриваємо кришку і тушкуємо на середньому вогні приблизно 5 хвилин.

На цьому приготування м'ясного соусу болоньєзе закінчується, приступимо до приготування самої пасти.

Пасту, тобто спагетті (В Італії для кожної страви беруть певний сорт пасти), треба зварити до стану, коли вона готова, але не розварився, знаходиться в твердому стані.
Тому будьте уважні, далеко не відходьте від плити під час варіння пасти.

Викладіть пасту в тарілочці, зверху додайте соус болоньєзе (Приготовлений фарш), прикрашайте зеленню і подавайте до столу гарячим.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!