Овочеве рагу

Овочеве рагу - рецепт приготування з фото

Овочеве рагу - неймовірно смачне і корисне французьке блюдо. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами правильним і докладним рецептом його приготування.

З французької мови рагу перекладається як «збуджувати апетит». І не даремно. Адже обсмажені, а потім тушковані шматочки соковитих овочів в спеціально приготованому соусі нікого не зможуть залишити байдужим.

Ми вже ділилися з вами рецептом приготування м'ясного рагу, сьогодні ж хочемо розповісти рецепт приготування овочевого рагу тим людям, хто веде здоровий спосіб життя. Благо за вікном літо, так що ви зможете використовувати самі свіжі овочі для приготування вашого страви.

Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  • Число порцій: 10 Порції
  • Підготовка:
  • Готування:
  • Приготування:

Інгредієнти для овочевого рагу

  • 1 ч.л. Вершкове масло
  • Оливкова олія
  • 1 шт. Цибулина
  • 2 шт. Цукіні
  • 2 шт. Кабачок
  • 1 шт. Морква
  • 2 шт. Часник зубчики
  • 800 гр. Томатна паста
  • 1 ч.л. Цукор
  • 1 ч.л. Базилік сухий
  • 1 ч.л. Орегано
  • 1 ст. Вино червоне сухе
  • 1/2 ст. Сир Пармезан
  • Сіль, перець

Як приготувати овочеве рагу

  1. Не будемо тягнути кота за хвіст і відразу приступимо до нарізки овочів. Отже, цукіні нарізаємо спочатку уздовж, ...
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  2. ... а потім шаткуємо тонкими півкільцями.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  3. Те ж саме робимо і з кабачком. До речі, чистити останній зовсім не обов'язково - достатньо його ретельно промити.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  4. Дрібно нарізаємо одну середню цибулину, ...
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  5. ...а моркву натираємо на крупній або середній тертці.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  6. Всі овочі у нас підготовлені, так що тепер можна приступити до головного етапу приготування овочевого рагу - термічної обробки інгредієнтів.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  7. Отже, у великій сковороді розігріваємо оливкове масло.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  8. Туди ж викладаємо і чайну ложку вершкового масла.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  9. Обсмажуємо нарізану цибулю на середньому вогні до тих пір, поки він не стане прозорим і м'яким - це не займе більше 10 хвилин.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  10. Сковороду потрібно звільнити, так що за допомогою шумівки перекладаємо обсмажену цибулю в тарілку.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  11. Тепер його місце займуть кабачки. Обсмажуємо їх до золотистого кольору, після чого перекладаємо до цибулі.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  12. Повторюємо ту ж операцію і з цукіні.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  13. Після того, як цукіні стануть м'якими і покриються красивою скоринкою, додаємо до них заздалегідь обсмажену цибулю, жовті кабачки і моркву.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  14. Викладаємо в рагу дрібно нарізаний часник ...
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  15. ...і готуємо, помішуючи, до тих пір, поки морква не стане досить м'якою.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  16. Десь через 1 - 2 хвилини додаємо в рагу томатну пасту. На цьому ж етапі можна додати і нарізані кубиками томати.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  17. Приправляємо усіма необхідними спеціями ...
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  18. ...і додаємо стакан сухого червоного вина.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  19. Залишилося додати чайну ложку цукру, приправити сіллю і перцем за смаком, ...
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  20. ...перемішати рагу, накрити його кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 35 хвилин.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  21. Після закінчення необхідного часу, знімаємо кришку і викладаємо тертий пармезан в рагу.
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  22. Овочеве рагу готово! Як гарнір до такої страви відмінно підійдуть макарони і італійська паста. Смачного!
    Овочеве рагу - рецепт приготування з фото
  • Кухня: Французька
  • Тип страви: Вечеря


Увага, тільки СЬОГОДНІ!