Овочева лазанья з кабачками і баклажанами

Начинка цієї вегетаріанської лазаньї дуже нагадує рататуй, адже в ній є і кабачки, і баклажани, і томатний соус. Щоб приготувати цю лазанью, вам не потрібно багато часу, а результат напевно порадує всіх любителів овочів.

Найсмачніше лазіння виходить зі свіжими овочами нового врожаю, але ви можете приготувати цю страву і взимку, в цьому випадку я рекомендую кабачки і баклажани попередньо очистити і трохи загасити перед запіканням. Докладні інструкції дані нижче в тексті рецепта.

Для приготування цієї страви вам знадобиться квадратна форма 20 Х 20 см або аналогічна за обсягом.

Загальний час готування - 1 година 30 хвилина
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 99 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати овочеву лазанью з кабачками і баклажанами

Інгредієнти:

Баклажан - 1 шт. (Невеликий)
Сіль - 0.5 ч.л.
Олія оливкова - 1 ст.л.
Цибуля ріпчаста - 0.5 шт. (Половина середньої цибулини або одна невелика)
Часник - 2 зуб.
Перець чорний - 0.5 ч.л.
Орегано - 0.5 ч.л. (0,5 ч.л. сушеного або 1 ч.л. свіжого)
Томати у власному соку - 450 г (Або, в сезон, 500-600 гр свіжих)
Базилік - 1 гілочка (-і)
Рикотта - 150 г (Можна замінити м'яким сиром)
Масло рослинне - 1 ч.л. (Для змащування форми)
Рецепти лазаньї з покроковими фото - 6 шт. (6 прямокутних аркушів лазаньї, не потребують варіння)
Кабачок - 1 шт. (Середнього розміру, можна використовувати цукіні)
Моцарелла - 150 г

Приготування:

1.

Спочатку наріжемо овочі для лазаньї. Кабачки нарізаємо кружечками, 0,5-1 см завтовшки.


2.

Також нарізаємо баклажани. Потім кружечки баклажанів потрібно розкласти на паперовому (або звичайному) рушник і злегка присипати сіллю. Дати баклажанам постояти 15 хвилин. Зверніть увагу, що баклажани і кабачки в цьому рецепті проходять мінімальну термообробку при запіканні, вони зберігають форму і залишаються хрусткими.

Якщо ви готуєте таку лазанью не в сезон і не з овочів нового врожаю (або просто вам попалися овочі не в кращій формі), тоді потрібно перед нарізкою очистити кабачок і баклажан від шкірки, потім нарізати кружечками і згасити їх з додаванням кількох ложок води під кришкою 7-10 хвилин. Далі діяти за рецептом.


3.

Цибулю і часник потрібно дрібно нарізати.


4.

Потім обсмажити цибулю і часник на оливковій олії (попередньо розігрітій на середньо-сильному вогні) до м'якості, близько 2-х хвилин.


5.

Далі потрібно додати в сковороду томати, сіль, перець, орегано, перемішати і дочекатися, поки соус закипить.


6.

Готувати соус 10-15 хвилин на невеликому вогні, зрідка помішуючи.


7.

Поки готується соус, рикотту змішуємо з нарізаними листочками базиліку. Моцарелу натираємо або дрібно ріжемо.


8.

Тепер можна включити розігрів духовки до 175 гр З і розпочати складання лазаньї. На дно нашої форми, змащеній олією, викладаємо трохи томатного соусу.


9.

Потім поверх соусу кладемо два аркуші лазаньї.


10.

Далі викладаємо шар овочів (половину від підготовленого кількості).


11.

Поверх овочів викладаємо рикотту.


12.

Накриваємо ще двома листами лазаньї.


13.

Далі викладаємо половину залишився томатного соусу, потім залишилися овочі, листи пасти, закінчуємо залишилися томатним соусом.


14.

Зверху розподіляємо нарізану моцарелу.


15.

Вільно накриваємо форму фольгою (постарайтеся, щоб фольга не стикалася з сиром) і ставимо зібрану лазанью в духовку. 35 хвилин запікаємо під фольгою, потім акуратно знімаємо фольгу і запікаємо ще 25 хвилин. Після запікання дати охолонути хвилин 5, потім можна нарізати і подавати.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти