М'ясо, запечене з овочами в духовці

Це моє чергове блюдо. Робиться швидко і просто. І вечерю, і обід, і десь навіть гостям подати, коли все по простому, чисто свої такі посиденьки, коли возитися не хочеться, а їсти все одно хочеться.

Загальний час готування - 1:00 0 хвилина
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 190 ккал
Кількість порцій - 5 порцій

Як приготувати м'ясо, запечене з овочами в духовці

Інгредієнти:

Шийка свиняча - 700 г
Картопля - 700 г вага вже очищеного.
Цукіні - 350 г
Перець солодкий червоний - 250 г
Часник - 4 зуб. великі.
Кмин - 1 ст.л.
Зелень - 1 ст.л.
Масло рослинне - 100 г
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:

1.

Спочатку м'ясо. Ту я завжди однозначно беру свинячу шийку. На мій погляд - це самий соковитий і найкращий варіант.

М'ясо нарізати на п'ять шматків. Часник очистити і пропустити через прес. Якщо немає преса - подрібніть ножем. Я беру 4 великих зубчики.

Далі роблю так: з двох сторін присипаю кожен шматочок сіллю і чорним перцем, змащую все часником, викладаю в миску, наливаю приблизно 50 грам, що не менше, рослинної олії і все гарненько перемішую.

Для мене рослинне масло в маринуванні грає найважливішу роль, будь то просто м'ясо, запікати в духовці, або шашлик, який готується на вугіллі. По-перше, воно обволікає м'ясо, не даючи тому підсихати під час смаження. Ну і, по-друге, завдяки йому наші спеції рівномірно розподіляються і краще просочують наше м'ясо. Від оцту я відмовилася давним давно.

Деко вистелити папером для випічки, викласти шматки м'яса і присипати їх приблизно третю (третина від столової ложки) кмину.

Ця сама папір не обов'язкова, але завдяки їй не треба буде потім нічого "віддирати" від дека - він залишиться практично чистим.

Все, відставте м'ясо в сторону, нехай маринується, а ми займемося овочами.


2.

Увімкніть духовку на 180 градусів.

Вага картоплі вже очищеного. Взагалі, цілі бульби картоплі запікаються в духовці досить довго, тому ми їх ріжемо на не особливо великі шматочки, враховуючи, що вони повинні будуть приготуватися за 30-40 хвилин. Якщо брати бульби більш великого розміру, то обов'язково заздалегідь треба їх поварити, приблизно хвилин 10, тоді за півгодини вони спокійно пропекутся, просто метушні і рухів тіла вийде трохи більше.

Викладаємо картоплю в миску, присипаємо його сіллю, можна додати трохи перцю, далі приблизно третина кмину і 3 столові ложки рослинної олії. Все добре перемішуємо і додаємо на деко до нашого м'яса.


3.

Овочі. Тут уже політ вашої фантазії і все на смак. Особисто для мене самими обов'язковими є цукіні і солодкий перець, без них ніколи не роблю, як, втім, і без кмину - він для мене тут теж обов'язковий інгредієнт. Можна брати і кільця цибулі, і моркву - це вже як хочете. Тільки врахуйте, що кільця цибулі краще різати товстіший, а ось морква, навпаки, тонший.

Ну, а з моїми улюбленими цукіні і паприкою зовсім мало метушні - їх швидко порізав і готово.

У перцю видалити плодоніжки, насіння, білі мембрани і порізати довільними, великими шматочками.

Цукіні - овоч з досить ніжною шкіркою і невеликими, м'якими, зовсім непомітними насінням, тому нічого, крім як помити, з ним робити не треба, просто порізати шайбами, товщиною в пару сантиметрів.

Цукіні можна замінити на кабачок і, якщо він не молодий, то вибрати насіння і зняти щільну шкірку. Ну і солодкий перець, звичайно ж, можна використовувати будь-якого кольору. Тільки не забувайте, що зелений має характерну гірчинку, яка не всім подобається.


4.

Викладаємо овочі в миску, знову ж сіль і трохи чорного перцю, третя, остання третина кмину і приблизно 3 столові ложки рослинної олії. Знову ж таки, інтенсивно струшуємо миску, все гарненько перемішуючи.

Викладаємо наші овочі на деко до м'яса і картоплі.


5.

Ну і кінцевий штрих - я зверху накидаю гілочки свіжих трав. У мене вдома на підвіконні росте орегано, чебрець, петрушка, майоран, м'ята і базилік. Влітку вирощую на городі, а на осінь пересаджую в горщики і на підвіконня.

Додавайте будь-які трави, за бажанням. Найкраще сюди підійдуть орегано, чебрець або майоран. Цього разу використовувала останній. Якщо немає свіжих, то беріть приблизно чайну ложку сухих або взагалі без них.


6.

Ставимо наш деко в духовку і запікаємо приблизно 30-40 хвилин. За цей час м'ясо точно приготується, так що дивіться по картоплі. Якщо ви порізали його невеликими часточками, то в розігрітій духовці все буде готово.

А зараз підведемо підсумок. Я стверджую, що це просте і швидке блюдо. Написано багато, але це нюанси, а в цілому - порізав, приправив, все на деко і в духовку, яку краще розігріти заздалегідь. В цілому, хвилин 20 ви все готуєте і вже через годину після початку насолоджуєтеся смачним блюдом, причому, гарнір окремо готувати не треба, все в наявності. От і все.

Приємного вам апетиту!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти