М'ясна запіканка в лаваші

Ви любите і купуєте лаваш? А може навіть самі робите? І якщо м'ясна запіканка теж любима вашою родиною, то точно треба заглянути на вогник і поцікавитися, що це за страва таке, яке об'єднало в собі ці два складових.

Про лаваш. Оскільки вони бувають абсолютно різних розмірів і форм, ви вже не дивіться на моє кількість (а у мене тільки один), оскільки у нас в основному продають великі складені аркуші лаваша. Так ось мій 60 40 сантиметрів, отака маленька простирадло.

Свинина - це не обов'язково, можете замінювати будь-яким віддається перевага м'ясом. Просто ми любимо зі свининою і бараниною. Остання дуже дорога, з нею роблю рідко. І, звичайно, можна зробити м'ясний мікс.

Загальний час готування - 1:00 0 хвилина
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 208 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати м'ясну запіканку в лаваші

Інгредієнти:

Лаваш - 1 шт.
Свинина - 700 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Томати у власному соку - 250 г
Цибуля зелена - 50 г
Сухарі панірувальні - 2 ст.л.
Кріп - 20 г свіжого.
Петрушка - 20 г свіжою.
Сир напівтвердий - 170 г
Сметана - 4 ст.л.
Часник - 3 зуб.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Гриби - за бажанням
Масло рослинне - 2 ст.л. для смаження.

Приготування:

1.

Я спеціально написала саме м'ясо, а не фарш. Не лінуйтеся, перекрутите, я дуже не рекомендую купувати вже готовий фарш, оскільки якщо його не перемололи на ваших очах, то абсолютно не відомо, з чого ж цей самий фарш складається. Можливо, це здебільшого жили і жир.

Отже, пропустити м'ясо через м'ясорубку.

Часник почистити, пропустити через прес або подрібнити ножем. Додати його до фаршу.

Лук очистити, досить крупно порізати. Сковороду нагріти, додати пару столових ложок рослинного масла і обсмажити його на досить великому вогні, приблизно дві хвилини. Нам не потрібен засмажений цибулю, нам потрібен соковитий, злегка золотистий. Викладаємо його в м'ясорубку і прокручуємо до фаршу.

Цей крок (обсмажування) можна і пропустити, а відразу свіжа цибуля прокрутити до фаршу. Але от особисто мені більше подобається, коли він злегка обсмажена, аромат змінюється в кращу сторону.

В ту ж миску, де у нас фарш і цибулю, додаємо подрібнені помідори разом з соком. Якщо ви використовуєте свіжі, то візьміть приблизно три нормальних помідора і подрібніть їх у блендері або пропустіть через ту ж м'ясорубку.


2.

Подрібнити зелену цибулю і разом з сухарями, а також двома ложками сметани додати у фарш. Далі сіль, чорний перець і все добре перемішати.

Подрібнити кріп і петрушку.

Далі розстеліть на столі лаваш. Рівномірно розподілити по ньому весь фарш, а також присипати по верху подрібненою зеленню - кропом і петрушкою.


3.

Включити духовку на 180".

Трьом на тертці сир і грам 50 відкладаємо вбік.

Тут я згадала про лисички, які без діла, вже звареними, стояли в холодильнику другий день. Вирішила їх використовувати, і по зелені у мене розподілилися саме вони. Ви ж можете просто ігнорувати даний інгредієнт, а можете додати щось на свій розсуд і смак ... Наприклад, обсмажені печериці, а можна запечену або свіжу солодку паприку (перець, в сенсі). Зверху все присипаємо тертим сиром (крім відкладених 50 грам).


4.

По можливості щільно і акуратно згортаємо лаваш в рулет. Чим довше ви будете розкладати начинку, тим більше буде просочуватися соками лаваш, і тим більша ймовірність, що він порветься. Якщо це трапиться - нічого страшного, постарайтеся по можливості акуратно перенести його у форму (якщо довгий, то можна розрізати на дві половини і перенести частинами).


5.

Укладаємо рулет у форму і змащуємо його зверху залишилася столовою ложкою сметани. Ставимо його в духовку запікатися хвилин так на 30.


6.

А тим часом я можу запропонувати вам зробити дуже навіть приємний, свіжий салат на гарнір. Все ріжемо, наприклад, некрупною соломкою (у мене спец терка - 1 хвилина і готово): 150 грам свіжого огірка, 100 грам яблука (вага очищеного від шкірки і серцевини) і 70 грам свіжої моркви.


7.

Перемішуємо зі сметаною (приблизно 3 столових ложки), додаємо свіжовичавлений сік лимона (1 чайна ложка), приблизно третина чайної ложки цукру і сіль за смаком. Далі туди ж порвіть пару листя салату і добре все розмішайте.

Красиво буде якщо ви, наприклад, сформуєте цей салат за допомогою кулінарного кільця. Часу цей процес займає мінімум, а подача дуже виграє. Викладаємо салат в кільце і трохи притискаємо, щоб коли кільце прибирається, він не розвалився.

Зверху прикрашаємо кропом і часточками помідорів чері або просто дрібних помідор. Все просто, салат радує вітамінами і свіжим, соковитим смаком (особлива подяка яблукам) - саме те до досить важкої запіканці.


8.

Після того, як ваша запіканка пробула в духовці вже хвилин так 25 і практично готова, присипте її рештою п'ятдесятьма грамами сиру і поверніть ще хвилин на 5 для утворення сирної скоринки.

Все, поруч з салатом викладаємо нашу запіканку і подаємо. Приємного вам апетиту!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти