Лосось в гранатовому соусі

Лосось в гранатовому соусі - рецепт з фото

Лосось в гранатовому соусі - смачне, соковите, корисне блюдо, яке припаде до смаку вам і вашим близьким.

Лосось - це червона морська і річкова риба, яка, крім відмінних смакових якостей, ще й дуже корисна. А якщо її правильно приготувати, то ніхто не зможе встояти проти такої страви.

Лосось в гранатовому соусі - це страва з філе лосося з додаванням гранатового соусу. Філе найкраще купувати готове, так як обробляти сиру рибу дуже непросто. Гранатовий соус повинен бути кімнатної температури.

Лосось в гранатовому соусі - рецепт з фото
  • Число порцій: 4 Порції
  • Готування:

Інгредієнти для лосося в гранатовому соусі

  • 4 шт. Рибне філе
  • 2 ч.л. Тростинний цукор
  • 1/2 ч.л. Сіль
  • 1/4 ч.л. Крохмаль
  • 4 ст. Гранатовий сік
  • 1/3 ст. Лимонний сік
  • 2/3 ст. Цукор
  • Чорний перець
  • Гранат зерна
  • Рослинна олія

Як приготувати лосось в гранатовому соусі

  1. Для початку нам потрібно буде приготувати соус. Для цього заливаємо в невелику каструлю гранатовий сік, додаємо туди ж лимонний сік і цукор. Соусу я готував багато - брав 4 склянки гранатового, третину склянки лимонного соку і 2/3 склянки цукру. Ви можете приготувати поменше, зберігаючи ті ж пропорції, але майте на увазі, що 75% рідини випарується при кипінні.
    Лосось в гранатовому соусі - рецепт з фото
  2. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і готуємо 60 - 80 хвилин, постійно помішуючи. Соус готовий, його можна прибрати в холодильник або відкласти в сторону - він повинен охолонути до кімнатної температури.
    Лосось в гранатовому соусі - рецепт з фото
  3. Тепер можна зайнятися рибою. Поставимо розігріватися духовку до 150 ° C, а поки вона розігрівається, промиємо філе і висушимо його паперовими рушниками. Після цього в окремому посуді змішаємо крохмаль, тростинний цукор і сіль. Повапниш цією сумішшю рибу, трошки приправимо її чорним меленим перцем.
    Лосось в гранатовому соусі - рецепт з фото
  4. Наступним кроком розігріваємо в пательні олію і викладаємо туди філе шкіркою вгору. Обсмажуємо 1 - 2 хвилини, до тих пір, поки лосось не покриється яскраво-червоною скоринкою.
    Лосось в гранатовому соусі - рецепт з фото
  5. Як тільки утвориться гарна скоринка, використовуючи щипці, перевертаємо лосось шкіркою вниз. Обсмажуємо близько хвилини.
    Лосось в гранатовому соусі - рецепт з фото
  6. Знімаємо рибу зі сковорідки, обмазуємо нашим соусом і викладаємо на змащене маслом деко.
    Лосось в гранатовому соусі - рецепт з фото
  7. У духовці лосось повинен простояти від 8 до 12 хвилин, залежно від бажаного ступеня готовності. Подавати рекомендується з м'ятою і свіжим насінням граната. Також рекомендую вам спробувати приготувати лосось в духовці з яблуками. Смачного!
    Лосось в гранатовому соусі - рецепт з фото
  • Кухня: Європейська
  • Тип страви: Вечеря


Увага, тільки СЬОГОДНІ!