Картопляники з грибами

Картопляники - популярна страва української кухні, а також непоганий спосіб піднести домашнім звичну картоплю з грибами з трохи іншої сторони.

Картопляники з грибами можуть замінити обід і стати повноцінним стравою, якщо до них подати овочевий салат, а можуть скласти відмінну партію основного м'ясної страви. З чим би ви їх не запропонували до столу, такі картопляники будуть зустрінуті на ура.

Загальний час готування - 1:00 0 хвилина
Активний час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 119 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати картопляники з грибами

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт. невеликі
Гриби - 500 г
Масло рослинне - 4 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 7 ст.л. і ще трохи на підпис
Горіх мускатний - 1 щіпка (-і)
Спеції - за бажанням
Кріп - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком мелений
Масло вершкове - за смаком

Приготування:

1.

Спочатку необхідно приготувати картопляне пюре. Картоплю почистити і порізати на кілька частин. Відварити картоплю в злегка киплячій підсоленій воді протягом півгодини, щоб він став м'яким. Зварену картоплю протерти через сито, розім'яти товкачем або виделкою. Відставити убік, щоб пюре трохи охололо.


2.

Тим часом дрібно порізати цибулини. Розігріти сковороду, влити половину рослинного масла і обсмажити цибулю до легкої прозорості.


3.

Гриби для картопляники підійдуть будь-які, будь то лісове разногрібье, заморожені гриби або печериці з супермаркету.

Лісові гриби необхідно кілька разів проварити, знімаючи піну і міняючи воду після кожного закипання. Печериці потрібно добре промити від бруду і порізати невеликими пластинками, заморожені гриби - розморозити.

Гриби викласти на сковороду до цибулі. Додати мускатний горіх або інші спеції та приправи за вашим бажанням, додати дрібно порізаний кріп, посолити, поперчити. Смажити на середньому вогні, не забуваючи помішувати, 10-15 хвилин, поки зайва волога з грибів не випарується.


4.

У картопляне пюре розбити яйце, додати розм'якшене вершкове масло і борошно. Все добре перемішати.


5.

Картопляники можна приготувати двома способами. Традиційним - для якого вийшло картопляне тісто потрібно розділити на шматочки однакового розміру.

Стіл або велику дошку злегка подпиліть борошном, кожна кулька розкотити в невелику коржик, в центр якої викласти по 1,5 ч.л. начинки. Сформувати пиріжок, добре заліпивши краю.

Другий спосіб стане порятунком для тих, кому не хочеться витрачати надто багато часу на приготування їжі, або для тих, хто тільки-тільки починає свій шлях на кулінарній ниві.

Тут все гранично просто - потрібно тільки змішати гриби з цибулею і картопляне тісто. Все добре перемішати.

З отримав тесту сформувати невеликі коржі і злегка обваляти їх у борошні.


6.

Розігріти сковороду, налити залишився рослинне масло. Обсмажити картопляники на невеликому вогні, накривши кришкою сковороду, до рум'яної скоринки, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.

Подавати картопляники з грибами можна зі сметаною, густим йогуртом, змішаному з травами, або грибним соусом.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!