Як приготувати плов в казані з куркою

Найправильніша і зручна посуд для приготування плову - казан. У ньому створюється самий оптимальний температурний режим та умови для приготування найсмачнішого рису. Тому сьогодні я покажу вам, як приготувати плов в казані.

Плов буває самий різний, але по-моєму один з найсмачніших з куркою, звичайно ж домашньої. У нас з'явилися на ринку так звані "кукурудзяні" кури, годовані в основному кукурудзою, з жовтою шкурою і неймовірно смачним, ароматним і ніжним м'ясом.

Саме з такої курки я і приготувала свій сьогоднішній плов, а рис взяла червоний, "Рубін", так мені захотілося. А ви можете взяти будь довгозерний або пропарений рис, або спеціальний рис для плову сорту "девзіра".

Спеції для плову краще всього купити на вагу у торговців із Середньої Азії, це буде найправильніша і ароматна суміш, що містить в обов'язковому порядку зіру, або кумін, сушений барбарис, шафран і негострий червоний мелений перець.

Загальне і активний час готування - 1:00  
Вартість - 10,0 $
Калорійність на 100 гр - 230 ккал
Кількість порцій - 8-10 порцій

Рецепт плову з куркою в казані

Інгрeдіенти:

Курка - 1 кг
Рис - 500 г
Цибуля ріпчаста - 4 шт.
Морква - 2 шт.
Масло рослинне - 100 мл
Спеції - 2 ст.л. (Для плову)
Сіль - за смаком

Приготування:

Курку порубати на порційні шматки.
Гарненько нагріти казан і налити в нього рослинне масло без запаху. Коли від масла почне йти димок можна класти курятину.
Обсмажувати м'ясо, помішуючи, до золотистого кольору.
Цибулю порізати півкільцями.
Моркву натерти на тертці.
Додати овочі до м'яса і ще обсмажити. Всипати спеції, перемішати.
Гарненько посолити і влити стільки окропу, щоб він повністю покрив м'ясо з овочами.
Як тільки вода закипить, засипаємо рис і розрівнюємо, вода повинна покривати його приблизно на два пальці.
Готуємо на середньому вогні десять хвилин, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо приблизно двадцять, а у випадку з червоним рисом близько сорока хвилин.

Даємо плову настоятися під кришкою казана і можна подавати.

Я завжди роблю до плову маринована цибуля, це дуже просто. Порізати цибулю тонкими півкільцями, рясно посолити, скропити будь-яким оцтом і пом'яти руками. Дати помаринувати близько п'ятнадцяти хвилин і подавати до плову.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!