Як приготувати морський коктейль заморожений

Зараз у магазинах кожного міста великий вибір морепродуктів. Звичайно, свіжі морепродукти доступні лише жителям приморських міст. На всі інші прилавки морепродукти потрапляють в консервованому або замороженому вигляді. Сьогодні мова піде не про консервах, а про заморожені морських коктейлях. Як їх можна приготувати? Які страви вибрати?

Заморожений морський коктейль, на мій погляд, повинен бути у кожної господині в морозильній камері - про всяк випадок. Тому що це дуже універсальний продукт, що потребує мінімальній тепловій обробці. А значить, блюдо можна приготувати швидко, навіть якщо до вечері залишилося всього 15 хвилин.

Найчастіше до складу морського коктейлю можуть входити такі морепродукти: креветки, мідії, кальмари, восьминоги. Кальмари, так само як і восьминоги, потребують буквально в 2 хвилинах готування. Те ж можна сказати і про креветках, однак вони до складу коктейлю потрапляють вже в варено-замороженому вигляді, тому їх потрібно готувати менше 1 хвилини. Мідії, що дуже зручно, в коктейлі вже очищені. Як бачите, поле для фантазії широке, а часу на втілення кулінарного шедевра потрібно мало.

Я пропоную приготувати одне з найпоширеніших страв - пасту з морепродуктами.

Загальний час готування - 0 годин 20 хвилин
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 151 ккал
Кількість порцій - 3 порції

Як приготувати пасту з морепродуктами

Інгредієнти:

Паста - 400 г
Коктейль морський - 500 г
Вершки - 200 мл
Томатна паста - 100 г
Помідор - 2 шт.
Часник - 4 зуб.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія оливкова - 2 ст.л.
Сіль - за смаком
Перець чилі - за смаком

Приготування:

1.

Для приготування пасти нам потрібна власне паста, заморожений морський коктейль і складові соусу: томатне пюре, ріпчаста цибуля, часник, пекучий перець, улюблені спеції і прянощі.

На результаті абсолютно не позначиться, який вид макаронних виробів ви виберете. У мене в цей раз - яєчна локшина, шалено смачна сама по собі.

Тепер томатний питання: що краще використовувати при готуванні соусу - томатну пасту, томатне пюре, свіжі помідори, консервовані помідори. Я б не сказала, що це найважливіший момент. Звичайно, що б Ви не взяли, отримаєте трохи різні відтінки смаку.

Мені більше подобається, коли я з'єдную в одному соусі томатне пюре і свіжі помідори. Зауважте, не томатну пасту, а пюре. Різниця між ними - в насиченості: якщо в томатній пасті близько 25% помідорів, то в томатному пюре - близько 15%. Звичайно, ви можете знизити концентрацію томатної пасти, розбавивши її кип'яченою водою, і отримати в результаті - томатне пюре.

Що стосується цибулі та часнику, я б ні за що не стала прибирати з рецепту часник, але цибулею, якщо ви його не любите, в принципі, можна поступитися. І, нарешті, про спеції. Я дуже люблю пасту з гострим смаком. Мені здається, так краще підкреслюється смак самої пасти і насиченість соусу. Тому я використовую перець чилі. Якщо Ви не такий любитель гостренького, то скористайтеся сумішшю перців або звичайним меленим чорним перцем.

Для мене достатньо смакового букета, створеного мінімумом спецій, я не додавала більше нічого, що могло б затьмарити смак і аромат морепродуктів.


2.

Оскільки часу нам багато не потрібно, буде одночасно варити пасту і готувати соус.

Дістаємо з морозилки заморожений морський коктейль - нехай трохи розморозиться при кімнатній температурі. Ставимо каструлю з великою кількістю води на вогонь - для пасти. Тим часом дрібно шаткуємо цибулю і часник, злегка обсмажуємо його на оливковій олії (до зміни кольору і появи стійкого часникового аромату). Можна вчинити інакше (так буде кулінарно правильно): спочатку обсмажити роздавлені зубки часнику, видалити його, в часниковому маслі обсмажити нашатковану цибулю.


3.

Вода в каструлі закипіла - кидаємо пасту і варимо в підсоленій воді трохи меншу кількість часу, ніж зазначено на упаковці.

Тепер додаємо морський коктейль в сковороду, попередньо добре віджавши його від зайвої вологи. Зазвичай я виймаю з морепродуктів креветки, щоб потім пізніше їх додати в соус.

Обсмажуємо все разом близько 5 хвилин на середньому вогні.


4.

Настав час додати подрібнені свіжі помідори і томатне пюре, також кладемо пекучий перець і тушкуємо кілька хвилин.


5.

Тепер заключний акорд: додаємо до соусу вершки і очищені креветки. У мене в родині креветки люблять усі (навіть кіт!), Тому зазвичай я не обмежуюся креветками з морського коктейлю, а додаю ще окремо куплених заморожених креветок. Через 1 хвилину соус готовий!


6.

Тим часом зварилася паста, оглядає її на друшляк і промиваємо гарячою водою. Не потрібно додавати вершкове масло! У нашому соусі достатньо жирів.


7.

Подавати пасту до столу можна різними способами:

  1. Відварену пасту викласти в сковороду з соусом, перемішати і дати разом постояти близько півхвилини. Можна викладати на тарілки.
  2. На тарілку (бажано підігріту) викладаємо пасту, поверх неї - соус. Можна прикрасити гілочками ароматної зелені або листям свіжого салату.

Я ще трохи грильована (обжарила на сухій сковороді змащені оливковою олією овочі) помідори черрі і увінчала ними пасту з морепродуктами.


8.

Паста - це дуже смачно! З морським коктейлем паста набуває вишуканий смак. Таке блюдо гідно сімейної вечері, святкового столу або романтичного вечора (між іншим, морепродукти - відомі афродизіаки).

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти