Як приготувати тірамісу в домашніх умовах

Тірамісу - найвідоміший в палітрі знаменитих італійських десертів. Менш ніж за півстоліття своєї історії він підкорив всю земну кулю завдяки неповторному ніжному смаку. Тим не менш, робити його просто і швидко, і сьогодні ми розповімо про те, як приготувати шоколадне тірамісу в домашніх умовах.


Зараз відомо безліч варіацій на тему цього десерту, але класичний рецепт завжди складали всього кілька інгредієнтів: вершковий сир маскарпоне, бісквіти савоярді, цукор, курячі яйця, какао-порошок, кави-еспресо та десертне вино марсала. Багато хто побоюється ставати до лав шанувальників тірамісу через наявність в десерті сирих яєць, мій варіант рецепта виключає неприємні наслідки, тому що шовковистість і потрібну консистенцію я надаю, використовуючи вершки.

Італійські бісквіти савоярді зовсім нескладно приготувати і вдома, що значно здешевить собівартість рецепта, але й на прилавку будь-якого великого супермаркету в наші дні вони часто зустрічаються, в самому крайньому випадку - простий бісквіт теж буде гарний. Єдиний інгредієнт, який я ні в якому разі не радила б заміняти - це сир маскарпоне, що володіє неперевершеним вершковим смаком, але його теж можна приготувати в домашніх умовах.

Загальне і активний час готування - 10 хвилин   
Вартість - 10 $
Калорійність на 100 гр - 294 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Рецепт тірамісу в домашніх умовах

Інгрeдіенти:

Маскарпоне - 250 м
Вершки - 300 мл. (22%)
Печиво - 12 шт. (Савоярді)
Цукрова пудра - 2 ст.л.
Кава натуральна - 150 мл.
Лікер - 50-100 мл. (Вершковий або кавовий)
Шоколад - 100 м

Приготування:

80 г шоколаду розтоплюємо і змішуємо з цукровою пудрою, даємо трохи охолонути.
Маскарпоне і вершки збиваємо міксером кілька хвилин до отримання маси, густотою нагадує сметану. Додаємо розтоплений шоколад і знову збиваємо до однорідності.
Кава змішуємо з лікером і швидко мачає в отриманої суміші «пальчики» савоярді і викладаємо в порційні форми (наприклад, в келихи для мартіні).
Зверху на печиво викладаємо крем.
Натираємо залишилися 20 г шоколаду і посипаємо десерт зверху. Прибираємо на кілька годин у холодильник.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!