Рахат-лохум

Східний солодкість рахат-лохум

Інгредієнти:

  • вода 2 ст.
  • темний виноградний сік 150 мл
  • цукровий пісок 3 ст.
  • желатин 50 г
  • крохмаль 1 ст.
  • обсмажений мигдаль 100 г
  • ваніль
  • кокосові стружки
  • кунжут
  • цукрова пудра

Рецепт східній солодощі рахат-лухум

Рахат-лохум - це східна солодкість, приготовлена з цукру, борошна і крохмалю.

Одним словом варений в цукровому сиропі фруктовий сік.

Після варіння лохум ріжуть і обваляти в цукровій пудрі.

Приготування лохума починається з желатину, яке треба зварити за рецептом написаному на упаковці.

Використовуйте якомога менше води.

Далі вазьміте крохмаль і перемішуйте з 100 мл водою, щоб отримати однорідний розчин.

Беремо каструлю, вливаємо туди воду, що залишилася (приблизно 300 мл), виноградний сік, цукровий пісок і ваніль.

Включаємо плиту на слабкий вогонь і ставимо каструлю.

Постояно премешівая добиваємося того, щоб цукрові кристали повністю розчинилися.

Після варимо близько 3-х хвилин.

Після варіння треба акуратно додати приготовлений крохмаль в каструлю.

Додати треба таким чином, щоб не вийшли грудочки.

Знову ставимо на слабкий вогонь і премешівая варимо близько 15-и хвилин.

Далі додаємо розчин желатину і відразу ж знімаємо з вогню.

В результаті отримаємо густий і ароматний розчин.

Беремо будь-яку зручну форму і застелити папером, яку заздалегідь слід змастити олією без запаху.

На папір висипаємо мигдаль і виливаємо уварений сироп.

З верху можна посипати кунжутним насінням.

Після цього приготований рахат-лохум ставте в прохолодному місці близько 3-х годин.

Як тільки лохум охолоне, зніміть з форми і розріжте сухим ножем.

Розріджене фруктовий лохумРозріджене фруктовий лохум

Шматочки рахат-лохума слід обваляти в цукровій пудрі.

Кунжут і кокосові стружки за бажанням, але цукрова пудра ообязательно

Колір лохума залежить від кольору соку, яке ви використовували при приготуванні.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!