Сливова пастила в домашніх умовах

Ця пастила, приготована в домашніх умовах, щось середнє між мармеладом і варенням. Вкуснейшая штука, повірте! В Англії прийнято подавати ці ласощі з вівсяним печивом і сиром з білою цвіллю. Нам напевно буде більш звично подати її як солодкість, традиційно до чаю. Перший раз я готувала її минулого літа, і вона стала хітом для мого чоловіка. )

Цього року врожай слив у нас не такий великий і поки я зварила тільки два бруска цього прекрасного десерту, але обов'язково повторю ще партію з осінніх злив, наприклад, з угоркі. Взагалі, сливи для цієї пастили підійдуть будь-які, не особливо стиглі теж. Якщо ви зробили великі запаси заморожених слив, то можна буде зварити взимку свіжу пастилу. Вона відмінно зберігається в холодильнику, загорнута в пергамент або харчову плівку. Обов'язково спробуйте і ви її полюбите, гарантую!

Загальний час готування - 26 годин
Активний час готування - 2:00
Вартість - 2,5 $
Калорійність на 100 гр - 178 ккал
Кількість порцій - 1 кілограм готової пастили

Рецепт сливової пастили в домашніх умовах

Інгрeдіенти:

Слива - 1,5 кг.
Цукор - 1 кг.
Лимон - 2 шт.

Приготування:

Сливи вимити, видалити кісточки. Скласти сливи в сотейник і влити трохи води. Якщо сливи НЕ соковиті, води додати побільше, якщо навпаки, дуже соковиті, то поменше.
Варити сливи до м'якості і полуразваренності.
Переробити сливи занурювальним блендером в однорідне пюре.
Додати до слив цукор і поставити знову сотейник зі сливами на вогонь, варити до розчинення цукру.
Лимони вимити, обсушити. Зняти з лимонів цедру і видавити сік. Додати сік і цедру до сливового пюре.
Варити сливову пастилу на невеликому вогні, постійно помішуючи близько 1-1,5 годин. Маса повинна добре загуснути, але ні в якому разі не пригоріти. Готове густе пюре вилити в прямокутну форму для кексу, застелену пергаментом або харчовою плівкою. Остудити і прибрати в холодильник. Через добу сливова пастила готова.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!