Рецепт варення з чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина або аронія - це комора здоров'я. Навіть її назва в перекладі з латині означає «корисна чорна ягода», адже ягоди черноплодки містять дуже велику кількість вітамінів і мінералів. Уявляю рецепт варення з чорноплідної горобини зі сливами, яке допоможе підтримати наш організм під час відсутності свіжих овочів і фруктів.


Загальний час готування - 10:00
Активний час готування - 25 хвилин
Калорійність на 100 гр - 195 ккал
Кількість порцій - 12

Як приготувати варення з чорноплідної горобини

Інгредієнти:
Горобина чорноплідна - 700 г (Аронія)
Слива - 300 г (Без кісточок, нарізані)
Цукор - 1200 г
Вода - 2,5 скл.

Приготування:

Чорноплідна горобина зніміть з гілочок, переберіть і сполосніть. Потім її потрібно бланшувати. Для цього закип'ятіть 2,5 склянки води. Додайте черноплодки і потримайте в окропі хвилин 5, помішуючи час від часу.
Заздалегідь підготуйте велику ємність, наповнену дуже холодною водою. Бланшовані ягоди вийміть з каструлі шумівкою і опустіть в холодну воду. Після чого відкиньте черноплодки на друшляк, щоб стекла вода.
У воду, в якій бланшувати черноплодка (ті 2,5 склянки, які ми кип'ятили на самому початку), додайте 800 г цукру. Зваріть сироп, нагріваючи його на невеликому вогні і помішуючи, щоб розчинився цукор, після чого доведіть до кипіння.
У киплячий сироп додайте чорноплідна горобина і сливи, у яких ви попередньо видалили кісточки і які довільно нарізали. Після того, як сироп з горобиною і сливами закипить, його потрібно зняти з вогню і дайте постояти хвилин 10.

Далі потрібно додати в майбутнє варення цукор, що залишився. Нагрівайте, помішуючи, поки він повністю не розчиниться, потім доведіть до кипіння. Залиште на ніч або на 8-10 годин. Після цього доварити до готовності. Краще робити це в кілька прийомів, так як від тривалої безперервної варіння варення може втратити смак, колір і аромат. Варення готове, коли ягоди черноплодки вже не плавають на поверхні, а занурилися в сироп.

Розлийте варення по чистим банкам. Можна зберігати під пластиковими кришками.

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!