Панна Котта з вишнею

Панна Котта - відомий і популярний десерт родом з Італії, але любимо він у всьому світі. І є за що.

По-перше, що дуже важливо, до речі, це простота приготування - нічого не потрібно збивати, розтирати, випікати, слоіть. По-друге, самі прості і доступні інгредієнти, вже вершками і желатином точно нікого не здивуєш. Але у панна котто є ще кілька незаперечних переваг, одне з яких варіативність. Приготував новий соус до вершкового желе, і кожен раз отримуєш новий десерт, зручно, чи не так?

Панна Котта хороша так само різноманітністю і красою подачі. Її можна зробити в формочках для желе і перекинути на блюдце, а можна залишити застигати в красивих креманках, стаканчиках, маленьких баночках. Я взяла баночки від дитячого харчування різного розміру і маленькі стаканчики, вийшло таке веселе різноманітність.

Мені захотілося додати незвичайну смакову і колірну ноту в желе і я поклала трохи зеленого чаю матчу. Можна використовувати також фісташковий пасту, мигдальний ароматизатор, зелений харчовий барвник.

Вишня підійде як свіжа, так і консервована, і заморожена.

І останній, але дуже важливий штрих - це горіховий грильяж. Дуже раджу не лінуватися, а обов'язково його зробити, це неймовірно прикрашає панна котту і додає цікаву текстуру.

Загальний час готування - 4:00 15 хвилини
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 272 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати панна котту з вишнею

Інгредієнти:

Вершки - 300 мл жирність від 20 до 35%
Вишня - 150 г
Цукор - 150 г
Желатин - 10 г
Мигдаль - 30 г
Сік лимонний - 1 ч.л.
Ароматизатор - за бажанням барвник або інша добавка

Приготування:

1.

Желатин замочити в одній столовій ложці холодної води на десять хвилин.


2.

У каструльці нагріти вершки з 70 грамами цукру до кипіння. На цьому ж етапі додаємо, якщо використовуємо, чай матчу, фісташкові пасту, барвник або ароматизатор.


3.

Додати желатин і перемішати до повного його розчинення, але не кип'ятити.


4.

Вилити суміш у вибрані формочки, остудити і прибрати в холодильник на кілька годин.


5.

Приготувати грильяж. У маленькому сотейнику з товстим дном розтопити 60 грам цукру з однією чайною ложкою води і лимонного соку до отримання карамелі.


6.

У цю карамель висипати цілий мигдаль або несолоним фісташки і швидко перемішати.


7.

Викласти на фольгу.


8.

Дати охолонути і застигнути близько години і порубати ножем.


9.

Якщо використовуєте свіжу вишню, то вийміть з неї кісточки, покладіть ягоди в сотейник, присипте 20 грамами цукру і швидко прогрійте, щоб цукор розчинився. Остудіть.

Застиглу панна котту полити вишневим соусом, посипати рубаним грильяжу і насолоджуватися.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!