Полуничне морозиво

Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото

Настали спекотні деньки, і не знаєте, як освіжитися? У нас ви знайдете рецепт приготування полуничного морозива, яке нікого не залишить байдужим.

Настає травень, а це означає, що наближається літо, і разом з ним прийдуть теплі деньки. І що ж може бути краще холодного полуничного морозива в спекотний літній день? Напевно нічого. Сьогодні його ми і будемо готувати.

В кінці травня - початку червня настає сезон дозрівання однією з улюблених улюблених ягід - полуниці. Крім того, що вона має приємний смак, в ній міститься величезна кількість вітамінів - це і вітамін C, і вітамін B1 і 2, і каротином. Так само вона багата фосфором, залізом і кальцієм, а в 100 грамах цього продукту міститься всього 35 Ккал. Але їсти полуницю просто так швидко набридає, тоді можна можна приготувати з цієї ягоди якусь страву. Наприклад, морозиво.

Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  • Число порцій: 16 Порції
  • Підготовка:
  • Готування:
  • Приготування:

Інгредієнти для полуничного морозива

  • 3 ст. Молоко нежирне
  • 280 гр. Цукор
  • 1 ч.л. Ванілін
  • 9 шт. Жовток яєчний
  • 3 ст. Вершки жирні
  • 500 гр. Полуниця

Як приготувати полуничне морозиво

  1. Зазвичай я готую однакову основу для будь-якого морозива - будь то морозиво з м'ятою, корицею або фруктами. Спробуйте приготувати його один раз, і ви зрозумієте, чому я так поступаю. Заливаємо в каструлю 3 склянки молока і підігріваємо його на середньому вогні.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  2. Додаємо в молоко цукор і перемішуємо до повного розчинення останнього.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  3. На цьому етапі я додаю ваніль в молочну суміш. Тільки використовую я не звичайний ванілін, а вичавлюю її зі стручків ванілі. Як то один мій хороший друг привіз мені цілих пів мішка цих стручків, так що тепер у мене в коморі невичерпне її запас. Але, в принципі, можна обійтися й звичайним ваніліном.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  4. Додаємо ваніль в солодке молоко, збиваємо і доводимо майже до кипіння. Ключове слово тут майже - уважно стежте за тим, щоб молоко не стало закипати, якщо це відбувається, то негайно зменшуйте вогонь.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  5. Тепер відділяємо яєчні жовтки від білків ...
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  6. ...і ретельно з збиваємо до тих пір, поки ви не перестанете відчувати свою руку.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  7. Наступним кроком дуже, дуже повільно починаємо вливати молочну суміш до жовтків, попутно продовжуючи їх збивати. Повторюся, змішувати солодке молоко з яйцями необхідно поступово, щоб не допустити передчасного згортання яєчних жовтків.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  8. Переливаємо суміш із загартованими жовтками в каструлю і готуємо на середньому вогні, постійно помішуючи, близько двох - трьох хвилин.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  9. У вас повинна буде вийти ось така суміш.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  10. Тепер через сито пропускаємо суміш в окремий посуд - це потрібно для того, щоб відокремити коагульовані жовтки від яєчно-молочної суміші.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  11. Викидаємо все те, що залишилося в ситі. А в проціджений рідина вливаємо 3 склянки жирних вершків.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  12. Потім просто перемішуємо отриману основу, накриваємо її харчовою плівкою і прибираємо в холодильник як мінімум на 2 години. Після цього основа для морозива буде готова, і ви можете додавати в нього будь-яку начинку. Далі я буду використовувати полуницю.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  13. Очищаємо й промиваємо полуницю, завантажуємо її в блендер і додаємо невелику кількість цукру.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  14. Включаємо комбайн і перемелює полуницю до тих пір, поки вона не перетвориться в однорідну пюреобразную масу.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  15. Як тільки морожена основа охолоне, дістаємо її з холодильника і змішуємо з полуничним пюре. Цей етап зажадає від вас залізної волі, щоб не піддатися спокусі і не випити вийшов коктейль.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  16. Зараз переливаємо морозиво в формочки і завантажуємо його в морозильну камеру на кілька годин, а краще на ніч. Так, при приготуванні полуничного морозива нам потрібно вся наша воля, щоб доробити його до кінця.
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  17. Прикрашаємо морозиво свіжою полуницею і подаємо до столу! Скажу вам по секрету, що я сам нечасто доходив до останнього етапу рецепта цього чудового десерту - все з'їдалося мною чи моєю родиною в процесі приготування. Насолоджуйтесь!
    Полуничне морозиво - рецепт приготування з фото
  • Кухня: Американська
  • Тип страви: Десерт


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти